Sinigang na Baka
Een klassieke Filipijnse zure soep met malse runderknokkel, gestoofd met groenten in een hartige tamarindebouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g runderknokkel, in blokjes
- 1,9 l water
- 1 gele ui, in vieren
- 2 roma tomaten, in vieren
- 450 g tarowortel, in blokjes
- 240 ml daikon radijs, in plakjes
- 3 el tamarindesoepbasis mix
- 2 el vissaus
- 950 ml waterspinazie, bijgesneden
Bereidingswijze
-
1
Breng 1,9 l water in een grote soeppot aan de kook op hoog vuur.
-
2
Voeg 910 g in blokjes runderknokkel, 1 in vieren gele ui en 2 in vieren roma tomaten toe aan de pan, zet het vuur dan lager op middelmatig tot laag en doe de deksel erop.
-
3
Laat 60 tot 70 minuten zachtjes koken tot beef een interne temperatuur van ten minste 71°C bereikt en mals is.
-
4
Voeg 450 g in blokjes tarowortel en 240 ml in plakjes daikon radijs toe en laat 10 minuten zachtjes koken zonder deksel.
-
5
Roer 3 el tamarindesoepbasis mix en 2 el vissaus erdoor tot ze volledig zijn opgelost.
-
6
Voeg 950 ml bijgesneden waterspinazie toe, neem de pan van het vuur, doe de deksel erop en laat 3 minuten rusten voor het opdienen.