Soto Padang
Sup daging sapi khas Sumatra Barat yang harum dengan kuah berbumbu, bihun, dan irisan daging sapi goreng renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sandung lamur, dipotong dadu
- 1,9 l air
- 6 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm jahe segar, diparut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 bunga lawang
- 115 g batang kayu manis
- 110 g bihun beras, direndam
- 60 ml minyak sayur
- 2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Panaskan 60 ml minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang, lalu tumis 6 dicincang bawang merah, 4 dicincang siung bawang putih, 2 sdm diparut jahe segar, 2 memarkan batang serai, 2 bunga lawang, dan 115 g batang kayu manis selama 3 menit hingga harum.
-
2
Masukkan 450 g dipotong dadu daging sandung lamur, 1,9 l air, dan 2 sdt garam ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
-
3
Kecilkan api dan rebus kuah selama 45 menit hingga daging empuk dan mencapai suhu internal 71°C.
-
4
Keluarkan daging sandung lamur dari panci, iris tipis, dan goreng dalam minyak panas tinggi hingga renyah dan berwarna kecokelatan gelap.
-
5
Bagi 110 g direndam bihun beras ke dalam mangkuk saji, tambahkan daging sandung lamur goreng renyah, dan siram kuah panas di atasnya.