Soto Padang
Một món súp thịt bò thơm ngon từ Tây Sumatra với nước dùng tôm gia vị, bún gạo và những lát thịt bò rán giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g ức bò, cắt khối
- 1,9 l nước
- 6 hành khô, băm nhỏ
- 4 tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh gừng tươi, nạo
- 2 sả, đập dập
- 2 hoa hồi
- 115 g quế thanh
- 110 g bún gạo, ngâm
- 60 ml dầu thực vật
- 2 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Đun nóng 60 ml dầu thực vật trong một nồi lớn ở lửa vừa, sau đó xào 6 băm nhỏ hành khô, 4 băm nhỏ tỏi, 2 thìa canh nạo gừng tươi, 2 đập dập sả, 2 hoa hồi, và 115 g quế thanh trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
2
Cho 450 g cắt khối ức bò, 1,9 l nước, và 2 thìa cà phê muối vào nồi và đun liu riu ở lửa vừa cao.
-
3
Giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ và đun liu riu nước dùng trong 45 phút cho đến khi thịt mềm và đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
4
Lấy ức bò ra khỏi nồi, thái thành các miếng mỏng, và rán trong dầu lửa lớn cho đến khi giòn và chuyển màu nâu sẫm.
-
5
Chia 110 g ngâm bún gạo vào các bát ăn, thêm ức bò rán giòn, và múc nước dùng nóng lên trên.