सोतो पदांग
एक सुगंधित पश्चिमी सुमात्रा बीफ सूप जिसमें मसालेदार शोरबा, चावल के सेंवई और कुरकुरे तले हुए बीफ के टुकड़े शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 450 ग्राम बीफ ब्रिसकेड, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1.9 लीटर पानी
- 6 शालोट्स, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लेमनग्रास डंठल, कुचला हुआ
- 2 चक्र फूल
- 115 ग्राम दालचीनी छड़ी
- 110 ग्राम चावल के सेंवई, भीगा हुआ
- 60 मि.ली. वनस्पति तेल
- 2 छोटे चम्मच नमक
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 60 मि.ली. वनस्पति तेल गरम करें, फिर खुशबू आने तक 3 मिनट के लिए 6 बारीक कटा हुआ शालोट्स, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 2 कुचला हुआ लेमनग्रास डंठल, 2 चक्र फूल और 115 ग्राम दालचीनी छड़ी को भूनें।
-
2
बर्तन में 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ ब्रिसकेड, 1.9 लीटर पानी और 2 छोटे चम्मच नमक डालें और मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें।
-
3
आंच को धीमा करें और शोरबे को 45 मिनट तक उबलने दें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और 71°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
-
4
बर्तन से बीफ ब्रिसकेड निकालें, पतले टुकड़ों में काटें, और कुरकुरे और गहरे भूरे होने तक तेज आंच के तेल में तलें।
-
5
पररोसने वाले कटोरे में 110 ग्राम भीगा हुआ चावल के सेंवई बांटें, कुरकुरा तला हुआ बीफ ब्रिसकेड डालें, और ऊपर से गरम शोरबा डालें।