Soto Padang
Baharatlı et suyu, pirinç noodle ve çıtır kızarmış et dilimleri içeren, Batı Sumatra'ya özgü aromatik bir dana çorbasıdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g dana döş, küp doğranmış
- 1,9 l su
- 6 arpacık soğan, ince kıyılmış
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 ot çamı sapı, ezilmiş
- 2 yıldız anason
- 115 g tarçın çubuğu
- 110 g pirinç noodle, ıslatılmış
- 60 ml bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 60 ml bitkisel yağ orta ateşte ısıtın, ardından 6 ince kıyılmış arpacık soğan, 4 ince kıyılmış sarımsak dişi, 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 2 ezilmiş ot çamı sapı, 2 yıldız anason ve 115 g tarçın çubuğu mis kokana kadar 3 dakika soteleyin.
-
2
Tencereye 450 g küp doğranmış dana döş, 1,9 l su ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve orta yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.
-
3
Ateşi kısıp et yumuşayana ve iç sıcaklığı 71°C ulaşana kadar et suyunu 45 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
4
dana döş tencereden çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve çıtır ve koyu kahverengi olana kadar yüksek ateşli yağda kızartın.
-
5
Servis kaselerine 110 g ıslatılmış pirinç noodle paylaştırın, çıtır kızarmış dana döş ekleyin ve üzerine sıcak et suyu kepçeyle dökün.