Soto Padang
Pachnąca zupa wołowa z zachodniej Sumatry z aromatycznym wywarem, makaronem ryżowym vermicelli i chrupiącymi, smażonymi plasterkami wołowiny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g szponder wołowy, pokrojony w kostkę
- 1,9 l woda
- 6 szalotki, posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeży imbir, starty
- 2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione
- 2 anyż gwiazdkowaty
- 115 g laska cynamonu
- 110 g makaron ryżowy vermicelli, namoczony
- 60 ml olej roślinny
- 2 łyżeczki sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 60 ml olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu, a następnie podsmaż 6 posiekane szalotki, 4 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki starty świeży imbir, 2 rozgniecione łodygi trawy cytrynowej, 2 anyż gwiazdkowaty i 115 g laska cynamonu przez 3 minuty, aż uwolnią aromat.
-
2
Dodaj 450 g pokrojony w kostkę szponder wołowy, 1,9 l woda i 2 łyżeczki sól do garnka i doprowadź do wrzenia na średnio dużym ogniu.
-
3
Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj bulion na wolnym ogniu przez 45 minut, aż mięso będzie miękkie i osiągnie temperaturę wewnątrz 71°C.
-
4
Wyjmij szponder wołowy z garnka, pokrój w cienkie plasterki i smaż na mocno rozgrzanym oleju, aż będzie chrupiąca i ciemnobrązowa.
-
5
Podziel 110 g namoczony makaron ryżowy vermicelli do miseczek do serwowania, dodaj chrupiącą, smażoną szponder wołowy i zalej gorącym bulionem.