巴东 Soto
一种芳香的西苏门答腊牛肉汤，配有香料肉汤、米粉和酥脆的炸牛肉片。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 牛胸肉, 切块
- 1.9 升 水
- 6 红葱头, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 鲜生姜, 擦成泥
- 2 香茅茎, 拍扁
- 2 八角
- 115 克 肉桂棒
- 110 克 米粉, 泡软
- 60 毫升 植物油
- 2 小勺 盐
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 60 毫升 植物油，然后炒香 6 切碎 红葱头、4 切碎 大蒜瓣、2 大勺 擦成泥 鲜生姜、2 拍扁 香茅茎、2 八角 和 115 克 肉桂棒 3分钟直到散发香味。
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2
将 450 克 切块 牛胸肉、1.9 升 水 和 2 小勺 盐 加入锅中，用中大火煮至微沸。
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3
将火调小，炖煮汤汁 45 分钟，直到肉变软并达到内部温度 71°C。
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4
将 牛胸肉 从锅中取出，切成薄片，在高温油中炸至酥脆呈深褐色。
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5
将 110 克 泡软 米粉 分入serving碗中，加入酥脆炸好的 牛胸肉，并淋上热汤。