Ukha
Sup ikan bening yang ringan dengan sayuran akar aromatik, adas segar, dan filet ikan lembut dalam kaldu berbumbu.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,9 l air
- 1 bawang bombay kuning, dibelah dua
- 2 wortel, diiris
- 2 kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 2 daun salam
- 10 merica hitam utuh
- 1 sdt garam halus
- 450 g filet ikan kod atau salmon, dipotong-potong
- 60 ml adas segar, dicincang
- 2 sdm air perasan lemon
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, campurkan 1,9 l air, 1 dibelah dua bawang bombay kuning, 2 diiris wortel, 2 daun salam, dan 10 merica hitam utuh dengan api besar lalu didihkan.
-
2
Kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan masak tanpa ditutup selama 15 menit hingga sayuran mulai lunak.
-
3
Masukkan 2 dipotong dadu kentang Yukon Gold dan 1 sdt garam halus ke dalam panci, lalu masak lagi selama 10 hingga 12 menit hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
-
4
Angkat dan buang bawang bombay serta daun salam dari kaldu.
-
5
Aduk perlahan 450 g dipotong-potong filet ikan kod atau salmon dan masak dengan api kecil selama 5 hingga 7 menit hingga ikan mudah hancur dengan garpu dan mencapai suhu internal 63°C.
-
6
Angkat dari api, masukkan 2 sdm air perasan lemon dan 60 ml dicincang adas segar, lalu sajikan selagi hangat.