أوخا
حساء سمك صاف وخفيف مصنوع من الخضار الجذرية العطرية والشبت الطري في مرق متبل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.9 لتر ماء
- 1 بصل أصفر, مقسوم نصفين
- 2 جزر, مقطع شرائح
- 2 بطاطس يوكون غولد, مقطعة مكعبات
- 2 ورق غار
- 10 حبوب فلفل أسود كاملة
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 450 غ فيليه سمك القد أو السلمون, مقطع قطع كبرى
- 60 مل شبت طازج, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 1.9 لتر ماء و 1 مقسوم نصفين بصل أصفر و 2 مقطع شرائح جزر و 2 ورق غار و 10 حبوب فلفل أسود كاملة على نار عالية حتى الغليان.
-
2
خفف النار إلى متوسطة منخفضة واتركها على النار بدون غطاء لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الخضار باللين.
-
3
أضف 2 مقطعة مكعبات بطاطس يوكون غولد و 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم إلى القدر، ثم اتركه على النار لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس طرية عند الوخز بالشوكة.
-
4
أزل وتخلص من بصل و ورق غار من المرق.
-
5
قلب 450 غ مقطع قطع كبرى فيليه سمك القد أو السلمون برفق واطهه على نار منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتفتت السمك بسهولة بالشوكة ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63°C.
-
6
ارفعه عن النار، وأضف 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون و 60 مل مفروم شبت طازج، وقدمه دافئاً.