Ukha
Een lichte heldere vissoep gemaakt van aromatische wortelgroenten, verse dille en malse visfilets in een gekruide bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,9 l water
- 1 gele ui, gehalveerd
- 2 wortels, in plakjes
- 2 Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 10 hele zwarte peperkorrels
- 1 tl fijn zout
- 450 g kabeljauw- of zalmfilets, in stukken
- 60 ml verse dille, gehakt
- 2 el citroensap
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote pan 1,9 l water, 1 gehalveerd gele ui, 2 in plakjes wortels, 2 laurierblaadjes en 10 hele zwarte peperkorrels op hoog vuur en breng aan de kook.
-
2
Zet het vuur middellaag en laat onafgedekt 15 minuten zachtjes koken tot de groenten beginnen te zacht te worden.
-
3
Voeg 2 in blokjes Yukon Gold aardappelen en 1 tl fijn zout toe aan de pan en laat nog 10 tot 12 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
-
4
Verwijder ui en laurierblaadjes uit de bouillon en gooi ze weg.
-
5
Roer voorzichtig 450 g in stukken kabeljauw- of zalmfilets erdoor en kook op laag vuur gedurende 5 tot 7 minuten tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en een interne temperatuur bereikt van 63°C.
-
6
Haal van het vuur, roer 2 el citroensap en 60 ml gehakt verse dille erdoor en serveer warm.