우하
향긋한 뿌리채소, 신선한 딜, 부드러운 생선 살을 양념된 육수에 넣어 만든 가볍고 맑은 생선 국물 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.9 L 물
- 1 노란 양파, 반으로 자른
- 2 당근, 썬
- 2 유콘 골드 감자, 네모나게 썬
- 2 월계수 잎
- 10 통후추
- 1 작은술 고운 소금
- 450 g 대구 또는 연어 필레, 덩어리로 자른
- 60 ml 신선한 딜, 다진
- 2 큰술 레몬즙
만드는 법
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1
큰 냄비에 1.9 L 물, 1 반으로 자른 노란 양파, 2 썬 당근, 2 월계수 잎, 10 통후추을 넣고 센 불에서 끓입니다.
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2
불을 중약불로 줄이고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 15분간 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다.
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3
냄비에 2 네모나게 썬 유콘 골드 감자, 1 작은술 고운 소금을 넣고 감자가 포크로 찔러 으깨질 정도로 부드러워질 때까지 10분에서 12분간 더 끓입니다.
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4
육수에서 양파와 월계수 잎를 건져내어 버립니다.
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5
450 g 덩어리로 자른 대구 또는 연어 필레을 살살 저어 넣고 약불에서 5분에서 7분간 끓여 생선이 포크로 쉽게 부서지고 내부 온도가 63°C에 도달하게 합니다.
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6
불에서 내려 2 큰술 레몬즙, 60 ml 다진 신선한 딜을 넣고 섞은 뒤 따뜻하게 냅니다.