乌哈鱼汤
一款清淡透明的鱼汤，选用芳香的根茎蔬菜、新鲜莳萝和鲜嫩的鱼片，在调味高汤中烹制而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.9 升 水
- 1 黄洋葱, 对半切开
- 2 胡萝卜, 切片
- 2 育空黄金土豆, 切块
- 2 月桂叶
- 10 整粒黑胡椒
- 1 小勺 细盐
- 450 克 鳕鱼或三文鱼鱼片, 切块
- 60 毫升 新鲜莳萝, 切碎
- 2 大勺 柠檬汁
做法
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1
在大汤锅中，将 1.9 升 水、1 对半切开 黄洋葱、2 切片 胡萝卜、2 月桂叶 和 10 整粒黑胡椒 用大火混合并煮沸。
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2
将火调至中小火，不盖锅盖炖煮 15 分钟，直到蔬菜开始变软。
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3
将 2 切块 育空黄金土豆 和 1 小勺 细盐 加入锅中，再炖 10 到 12 分钟，直到土豆用叉子能轻松戳透。
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4
从高汤中捞出并丢弃 洋葱 和 月桂叶。
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5
轻轻拌入 450 克 切块 鳕鱼或三文鱼鱼片，用小火煮 5 到 7 分钟，直到鱼肉用叉子轻松散开并达到 63°C 的内部温度。
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6
离火，拌入 2 大勺 柠檬汁 和 60 毫升 切碎 新鲜莳萝，趁热享用。