Giardiniera
Sambal sayur acar khas Italia-Amerika yang terdiri dari kembang kol, paprika, seledri, dan zaitun yang direndam dalam cuka dan minyak. Rencanakan sebelumnya: sayuran harus direndam setidaknya selama 24 jam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 210 g kuntum kembang kol, potong kecil
- 4 batang seledri, iris tipis
- 1 pepper paprika merah atau hijau, potong dadu
- 120 ml cabai sport dalam jar atau pepperoncini, iris
- 120 ml zaitun hijau isi pimento, iris
- 130 g wortel, potong dadu kecil
- 240 ml cuka putih suling
- 120 ml minyak zaitun extra-virgin
- 2 sdt garam kosher
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sdt serpihan cabai merah tumbuk
- 4 siung bawang putih, iris tipis
Cara membuat
-
1
Campurkan 210 g potong kecil kuntum kembang kol, 4 iris tipis batang seledri, 1 pepper potong dadu paprika merah atau hijau, 120 ml iris cabai sport dalam jar atau pepperoncini, 120 ml iris zaitun hijau isi pimento, 130 g potong dadu kecil wortel, dan 4 iris tipis siung bawang putih di dalam mangkuk besar.
-
2
Di mangkuk terpisah, aduk rata 240 ml cuka putih suling, 120 ml minyak zaitun extra-virgin, 2 sdt garam kosher, 1 sdt oregano kering, dan 1/2 sdt serpihan cabai merah tumbuk hingga tercampur rata.
-
3
Tuangkan air rendaman di atas sayuran dan aduk rata untuk melapisi setiap bagian.
-
4
Masukkan campuran dengan padat ke dalam jar kaca yang bersih atau wadah kedap udara. Pastikan cairan merendam sayuran, tambahkan sedikit cuka lagi jika diperlukan.
-
5
Tutup rapat dan simpan di kulkas selama setidaknya 24 jam sebelum disajikan. Giardiniera ini dapat bertahan hingga 3 minggu di dalam kulkas.