Arnavut Ciğeri
Fegato di agnello fritto a piccoli pezzi croccanti, condito con spezie calde e servito con una insalata piccante di cipolle al sommacco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g fegato di agnello, a cubetti
- 65 g farina 00
- 120 ml olio di semi
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cipolla rossa, affettata
- 1 cucchiaio sommacco in polvere
- 120 ml prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Mescola 1 affettata cipolla rossa con 1 cucchiaio sommacco in polvere e 120 ml tritato prezzemolo fresco in una ciotola per preparare l'insalata, quindi metti da parte.
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2
Condisci 680 g a cubetti fegato di agnello con 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaino cumino in polvere e 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso.
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3
Infarina 680 g a cubetti fegato di agnello nella 65 g farina 00 ed elimina la farina in eccesso.
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4
Riscalda 120 ml olio di semi in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
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5
Friggi 680 g a cubetti fegato di agnello in porzioni per 2 o 3 minuti fino a doratura e fino a raggiungere una temperatura interna di 71°C.
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6
Trasferisci 680 g a cubetti fegato di agnello su un piatto caldo e guarnisci con l'insalata di cipolle.