อาร์นาวุต จิเกรี
ตับแกะทอดกรอบชิ้นพอดีคำคลุกเคล้ากับเครื่องเทศอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดหัวหอมซูแมกที่มีรสเปรี้ยวสดชื่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. ตับแกะ, หั่นเต๋า
- 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่นหยาบ
- 1 หอมแดง, หั่นสไลด์
- 1 ช้อนโต๊ะ ซูแมกป่น
- 120 มล. พาสลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
คลุกเคล้า 1 หั่นสไลด์ หอมแดง กับ 1 ช้อนโต๊ะ ซูแมกป่น และ 120 มล. สับ พาสลีย์สด ในชามเพื่อทำสลัด จากนั้นพักไว้
-
2
ปรุงรส 680 ก. หั่นเต๋า ตับแกะ ด้วย 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1 ช้อนชา พริกแดงป่นหยาบ
-
3
นำ 680 ก. หั่นเต๋า ตับแกะ ไปคลุกกับ 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก
-
4
อุ่น 120 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนได้ที่
-
5
ทอด 680 ก. หั่นเต๋า ตับแกะ ทีละน้อยเป็นชุด นาน 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
6
ตัก 680 ก. หั่นเต๋า ตับแกะ ใส่จานที่อุ่นไว้แล้ววางทับด้านบนด้วยสลัดหัวหอม