Arnavut Ciğeri
Fígado de cordeiro frito em pedaços pequenos e crocantes, misturado com especiarias quentes e servido com uma salada picante de cebola com sumac.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 680 g fígado de cordeiro, em cubos
- 65 g farinha de trigo
- 120 ml óleo vegetal
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) flocos de pimenta vermelha
- 1 cebola roxa, fatiada
- 1 colher (sopa) sumac em pó
- 120 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
-
1
Misture 1 fatiada cebola roxa com 1 colher (sopa) sumac em pó e 120 ml picada salsinha fresca em uma tigela para fazer a salada e reserve.
-
2
Tempere 680 g em cubos fígado de cordeiro com 1 colher (chá) sal, 1 colher (chá) cominho em pó e 1 colher (chá) flocos de pimenta vermelha.
-
3
Passe 680 g em cubos fígado de cordeiro em 65 g farinha de trigo e sacuda o excesso de farinha.
-
4
Aqueça 120 ml óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto até começar a brilhar.
-
5
Frite 680 g em cubos fígado de cordeiro em lotes por 2 a 3 minutos até dourar e atingir uma temperatura interna de 71°C.
-
6
Transfira 680 g em cubos fígado de cordeiro para um prato aquecido e cubra com a salada de cebola.