Арнавут джигері
Хрустка смажена ягняча печінка шматочками на один укус, приправлена теплими спеціями та подана з пікантним цибульним салатом із сумахом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г ягняча печінка, нарізана кубиками
- 65 г борошно пшеничне
- 120 мл рослинна олія
- 1 ч. л. сіль
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. пластівці червоного перцю
- 1 червона цибуля, нарізана скибочками
- 1 ст. л. мелений сумах
- 120 мл свіжа петрушка, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 1 нарізана скибочками червона цибуля з 1 ст. л. мелений сумах та 120 мл подрібнена свіжа петрушка у мисці, щоб приготувати салат, а потім відкладіть.
-
2
Приправте 680 г нарізана кубиками ягняча печінка сіллю 1 ч. л. сіль, кмином 1 ч. л. мелений кмин та червоним перцем 1 ч. л. пластівці червоного перцю.
-
3
Обваліть 680 г нарізана кубиками ягняча печінка у борошні 65 г борошно пшеничне і струсіть зайве борошно.
-
4
Розігрійте олію 120 мл рослинна олія на пательні на середньо-сильному вогні до появи блиску.
-
5
Смажте 680 г нарізана кубиками ягняча печінка порціями протягом 2 до 3 хвилин до золотистої скоринки та досягнення внутрішньої температури 71°C.
-
6
Перекладіть 680 г нарізана кубиками ягняча печінка на теплу тарілку і викладіть зверху цибульний салат.