Negimaki di manzo
Teneri strisce di manzo avvolte attorno a croccanti cipollotti verdi e rosolate in una salsa dolce e glassata. Questo piatto classico offre un sapore ricco e saporito e una consistenza soddisfacente in ogni boccone.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g bistecca di lombata, battuta sottilmente
- 2 mazzetti cipollotti, mondati
- 60 ml salsa di soia
- 60 ml mirin
- 2 cucchiai sake
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaio olio vegetale
Preparazione
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1
In un piccolo pentolino, unisci 60 ml salsa di soia, 60 ml mirin, 2 cucchiai sake e 1 cucchiaio zucchero semolato a fuoco medio.
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2
Fai sobbollire il composto di salsa per 3 minuti finché non si è leggermente addensato, quindi rimuovilo dal fuoco.
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3
Stendi la 680 g battuta sottilmente bistecca di lombata piatta e posiziona i 2 mazzetti mondati cipollotti per tutta la larghezza di ogni fetta.
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4
Arrotola strettamente la carne attorno ai cipollotti e fissa ogni involtino con stecchini di legno.
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5
Scalda l'1 cucchiaio olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
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6
Aggiungi gli involtini e rosola per 2 minuti per lato finché non sono dorati e la carne raggiunge una temperatura interna di 63°C.
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7
Versa la salsa sobbollita nella padella, glassa gli involtini di manzo per 1 minuto, taglia a pezzi e servili.