Биф Негимаки
Нежные ломтики говядины, завернутые вокруг хрустящего зеленого лука и обжаренные в сладком глазурном соусе. Это классическое блюдо предлагает богатый пикантный вкус и приятную текстуру в каждом кусочке.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г говяжий фланк-стейк, тонко отбитый
- 2 пучка зеленый лук, с обрезанными концами
- 60 мл соевый соус
- 60 мл мирин
- 2 ст. л. саке
- 1 ст. л. сахар-песок
- 1 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
В небольшом сотейнике смешайте 60 мл соевый соус, 60 мл мирин, 2 ст. л. саке и 1 ст. л. сахар-песок на среднем огне.
-
2
Поварите смесь соуса на медленном огне в течение 3 минут до небольшого загустения, затем снимите с огня.
-
3
Разложите 680 г тонко отбитый говяжий фланк-стейк плашмя и положите 2 пучка с обрезанными концами зеленый лук по всей ширине каждого ломтика.
-
4
Тяжело скатайте говядину вокруг лука и закрепите каждый рулетик деревянными зубочистками.
-
5
Разогрейте 1 ст. л. растительное масло на сковороде на средне-высоком огне.
-
6
Добавьте рулетики и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки и достижения внутренней температуры мяса 63°C.
-
7
Влейте уваренный соус в сковороду, глазируйте говяжьи рулетики в течение 1 минуты, нарежьте кусочками и подавайте.