日式葱卷牛肉
嫩牛肉片包裹着爽脆的青葱，并在香甜的酱汁中香煎。这道经典菜肴每一口都带来浓郁的鲜香和令人满足的口感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 牛腹肉, 薄切捶打
- 2 把 青葱, 修剪整齐
- 60 毫升 酱油
- 60 毫升 味醂
- 2 大勺 清酒
- 1 大勺 细砂糖
- 1 大勺 植物油
做法
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1
在一个小汤锅中，将 60 毫升 酱油、60 毫升 味醂、2 大勺 清酒 和 1 大勺 细砂糖 混合，置于中火上。
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2
将酱汁混合物文火煮 3 分钟直至稍微变稠，然后离火。
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3
将 680 克 薄切捶打 牛腹肉 平铺，并在每片牛肉的宽度方向上横放 2 把 修剪整齐 青葱。
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4
将牛肉紧紧卷起包裹青葱，并用木牙签固定每一个肉卷。
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5
在一个平底锅中用中高火加热 1 大勺 植物油。
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6
放入肉卷，每面煎 2 分钟至呈金黄色，且牛肉内部温度达到 63°C。
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7
将煮好的酱汁倒入平底锅中，将牛肉卷裹上酱汁 1 分钟，切成小段后即可装盘。