Negimaki de Carne
Fatias tenras de carne bovina enroladas em cebolinhas verdes crocantes e seladas em um molho agridoce e glaçado. Este prato clássico oferece um sabor rico e saboroso e uma textura satisfatória a cada mordida.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g fraldinha, batido finamente
- 2 maços cebolinhas, aparadas
- 60 ml molho de soja
- 60 ml mirin
- 2 colheres (sopa) saquê
- 1 colher (sopa) açúcar cristal
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma panela pequena, misture 60 ml de molho de soja, 60 ml de mirin, 2 colheres (sopa) de saquê e 1 colher (sopa) de açúcar cristal em fogo médio.
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2
Deixe a mistura do molho cozinhar em fogo baixo por 3 minutos até engrossar levemente, depois retire do fogo.
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3
Estique o 680 g batido finamente fraldinha e coloque 2 maços aparadas cebolinhas ao longo da largura de cada fatia.
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4
Enrole a carne firmemente ao redor das cebolinhas e prenda cada rolinho com palitos de dente de madeira.
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5
Aqueça 1 colher (sopa) de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
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6
Adicione os rolinhos e sele por 2 minutos de cada lado até dourarem e a carne atingir uma temperatura interna de 63°C.
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7
Despeje o molho cozido na frigideira, glaçe os rolinhos de carne por 1 minuto, corte em pedaços e sirva.