Beef Negimaki
Malse plakjes rundvlees gewikkeld om knapperige groene bosuien en gebakken in een zoete, geglaceerde saus. Dit klassieke gerecht biedt een rijk hartige smaak en een bevredigende textuur bij elke hap.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g flanksteak, dun platgeslagen
- 2 bossen bosuien, afgesneden
- 60 ml sojasaus
- 60 ml mirin
- 2 el sake
- 1 el kristalsuiker
- 1 el plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Vermeng in een kleine steelpan 60 ml sojasaus, 60 ml mirin, 2 el sake en 1 el kristalsuiker op middelhoog vuur.
-
2
Laat het sausmengsel 3 minuten zachtjes koken tot het licht is ingedikt en haal het dan van het vuur.
-
3
Leg de 680 g dun platgeslagen flanksteak plat neer en plaats 2 bossen afgesneden bosuien over de breedte van elke plak.
-
4
Rol het rundvlees strak om de bosuien en zet elke rol vast met houten tandenstokers.
-
5
Verhit 1 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
6
Voeg de rolletjes toe en schroei ze 2 minuten per kant aan tot ze bruin zijn en het rundvlees een interne temperatuur van 63°C bereikt.
-
7
Giet de ingekookte saus in de koekenpan, glaceer de rundvleesrolletjes 1 minuut, snijd ze in stukjes en serveer.