Ceviche Dominicano
Frutti di mare freschi marinati nel succo di lime con cipolle rosse, coriandolo e avocado, un rinfrescante antipasto dominicano dai vivaci sapori di agrumi e caraibici.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g filetti di pesce bianco (lampuga o dentice), a cubetti
- 240 ml succo di lime fresco
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
- 1 avocado maturo, a cubetti
- 1 jalapeno, tritato finemente
- 1 pomodoro, a cubetti
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiaini olio d'oliva
- 475 ml patatine di mais tortilla
Preparazione
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1
Tagliare 680 g a cubetti filetti di pesce bianco (lampuga o dentice) a piccoli cubetti (circa 1 cm).
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2
Mettere filetti di pesce bianco (lampuga o dentice) in una ciotola di vetro o ceramica (non di metallo). Versare 240 ml succo di lime fresco sopra filetti di pesce bianco (lampuga o dentice) fino a coprire appena.
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3
Aggiungere 1/2 affettata sottilmente cipolla rossa, 1 tritato finemente jalapeno e 1/4 cucchiaino sale. Mescolare delicatamente.
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4
Coprire e mettere in frigorifero per 30-45 minuti. Il filetti di pesce bianco (lampuga o dentice) diventerà opaco e sodo mentre si marina nel succo di lime.
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5
Incorporare delicatamente 1 a cubetti avocado maturo, 1 a cubetti pomodoro e 60 ml tritato coriandolo fresco. Condire con un filo di 2 cucchiaini olio d'oliva.
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6
Insaporire con 1/8 cucchiaino pepe nero. Assaggiare e regolare di sale se necessario.
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7
Servire immediatamente in ciotole fredde con 475 ml patatine di mais tortilla a lato.