Longaniza
Saporita salsiccia di maiale dominicana cotta fino a dorarla e renderla croccante, una tradizionale colazione o antipasto servita con pane o platani e una salsa piccante all aceto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g salsiccia longaniza dominicana
- 120 ml acqua
- 2 cucchiai aceto bianco
- 2 spicchi aglio, tritato
- 1/2 cipolla gialla, affettata sottilmente
- pinch sale
Preparazione
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1
Rimuovere 450 g salsiccia longaniza dominicana dal budello se necessario. In una padella grande, scaldare 120 ml acqua a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungere salsiccia longaniza dominicana alla padella e cuocere 8-10 minuti finche acqua evapora e salsiccia longaniza dominicana inizia a dorarsi.
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3
Una volta che salsiccia longaniza dominicana rilascia il proprio grasso e inizia a diventare croccante, continuare a cuocere 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa. La temperatura interna deve raggiungere 71°C.
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4
Mentre salsiccia longaniza dominicana cuoce, unire 2 cucchiai aceto bianco, 2 spicchi tritato aglio e 1/2 affettata sottilmente cipolla gialla in una ciotola piccola per un rapido condimento di cipolle sott aceto.
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5
Trasferire salsiccia longaniza dominicana cotta su un piatto da portata. Guarnire con il composto di cipolle sott aceto e pinch sale.
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6
Servire caldo con pane bianco, platani fritti o pane di manioca per una tradizionale colazione dominicana.