Insalata di Patate Dominicana
Una classica insalata di patate caraibica mescolata con barbabietole, carote, uova sode e cipolle rosse marinate rapidamente in un condimento cremoso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g patate Yukon Gold, a cubetti
- 2 medi carote, a cubetti
- 240 ml barbabietole rosse cotte, a cubetti
- 4 uova sode, spezzettate
- 80 g cipolla rossa, tagliata finemente a cubetti
- 2 cucchiai aceto di mele
- 120 ml maionese
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Metti 680 g a cubetti patate Yukon Gold e 2 medi a cubetti carote in una pentola con acqua fredda salata e porta a ebollizione.
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2
Cuoci per 12-15 minuti finché sono tenere, scola e fai raffreddare completamente.
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3
Metti in ammollo 80 g tagliata finemente a cubetti cipolla rossa in 2 cucchiai aceto di mele in una ciotola piccola per 10 minuti.
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4
Sbatti 120 ml maionese, 1 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero insieme in una ciotola grande.
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5
Incorpora patate Yukon Gold, carote, 240 ml a cubetti barbabietole rosse cotte, 4 spezzettate uova sode e cipolla rossa mescolando fino a quando il tutto è amalgamato.
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6
Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.