Rösti di patate
Una frittata di patate tradizionale cotta in padella, caratterizzata da una crosticina dorata e croccante e da un interno morbido e saporito.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,1 kg patate Yukon Gold, grattugiate
- 45 g burro non salato
- 1 cucchiaino sale marino fino
- 1/2 cucchiaino pepe nero, macinato
- 1/8 cucchiaino noce moscata in polvere
Preparazione
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1
Metti 1,1 kg grattugiate patate Yukon Gold in un canovaccio da cucina pulito e strizza via quanta più umidità possibile.
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2
In una ciotola, mescola le patate con 1 cucchiaino sale marino fino, 1/2 cucchiaino macinato pepe nero e 1/8 cucchiaino noce moscata in polvere.
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3
Fai sciogliere metà di 45 g burro non salato in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
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4
Aggiungi il composto di patate e schiacciatelo formando una frittata piatta con una spatola.
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5
Cuoci per 12 minuti finche la parte inferiore sarà profondamente dorata e croccante.
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6
Capovolgi su un piatto, aggiungi il burro non salato rimanente nella padella e fai scivolare nuovamente la frittata all'interno per cuocere per 10 minuti.