Char Kway Teow
Tagliatelle di riso piatti saltate alla malesiana con gamberi, salsiccia e germogli di soia. Affumicate, saporite e uno dei migliori piatti di noodle di strada.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 450 g tagliatelle di riso fresche e piatte, separate
- 230 g gamberi, puliti
- 110 g salsiccia cinese, affettata
- 4 spicchi aglio, tritato
- 475 ml germogli di soia
- 110 g erba cipollina cinese, tagliata a pezzi di 5 cm
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 2 cucchiai salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 3 cucchiai olio vegetale
- 2 uovo, sbattuto
- 1/2 lime
- 1/2 peperoncino rosso thailandese, affettato
Preparazione
-
1
Scalda 3 cucchiai olio vegetale in un wok o in una padella grande dal fondo piatto a fuoco vivo finché non comincia ad affumicare.
-
2
Aggiungi 4 spicchi tritato aglio e fai saltare per 15 secondi finché non è profumato.
-
3
Aggiungi 230 g gamberi, puliti e 110 g affettata salsiccia cinese e fai saltare per 2 minuti.
-
4
Sposta tutto da un lato e rompi 2 sbattuto uovo al centro. Strapazza finché non è parzialmente cotto, poi mescola con i gamberi e la salsiccia.
-
5
Aggiungi 450 g separate tagliatelle di riso fresche e piatte e usa due spatole per dividerle e mescolare continuamente per 1-2 minuti per evitare che si attacchino.
-
6
Aggiungi 1 cucchiaio salsa di soia scura, 2 cucchiai salsa di soia chiara e 1 cucchiaio salsa di ostriche e continua a mescolare per 1 minuto.
-
7
Aggiungi 475 ml germogli di soia e 110 g tagliata a pezzi di 5 cm erba cipollina cinese e mescola per 30 secondi.
-
8
Togli dal fuoco, spremi il succo di 1/2 lime sopra e guarnisci con 1/2 affettato peperoncino rosso thailandese. Servi immediatamente.