Char Kway Teow
Mì gạo dẹt xào kiểu Malaysia với tôm, lạp xưởng và giá đỗ. Món ăn có vị khói đậm đà, mặn ngọt hấp dẫn và là một trong những món mì đường phố ngon nhất.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g bánh phở tươi, tách rời
- 230 g tôm bóc vỏ
- 110 g lạp xưởng Trung Quốc, thái lát
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 475 ml giá đỗ
- 110 g hẹ Trung Quốc, cắt thành đoạn 5 cm
- 1 thìa canh hắc xì dầu
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh dầu hào
- 3 thìa canh dầu thực vật
- 2 trứng, đánh tan
- 1/2 quả chanh
- 1/2 ớt sừng đỏ Thái Lan, thái lát
Cách làm
-
1
Đun nóng 3 thìa canh dầu thực vật trong chảo gang hoặc chảo lòng sâu đáy phẳng trên lửa lớn cho đến khi bốc khói.
-
2
Cho 4 tép băm nhỏ tỏi vào đảo đều trong 15 giây cho đến khi dậy mùi thơm.
-
3
Cho 230 g tôm bóc vỏ và 110 g thái lát lạp xưởng Trung Quốc vào đảo đều trong 2 phút.
-
4
Gạt mọi thứ sang một bên và đập 2 đánh tan trứng vào giữa chảo. Đảo tơi cho đến khi chín một phần, sau đó trộn đều với tôm và lạp xưởng.
-
5
Cho 450 g tách rời bánh phở tươi vào và dùng hai chiếc xẻng nấu ăn gỡ rời rồi xào liên tục trong 1-2 phút để tránh bị dính.
-
6
Cho 1 thìa canh hắc xì dầu, 2 thìa canh xì dầu và 1 thìa canh dầu hào vào rồi tiếp tục xào trong 1 phút.
-
7
Cho 475 ml giá đỗ và 110 g cắt thành đoạn 5 cm hẹ Trung Quốc vào rồi đảo đều trong 30 giây.
-
8
Nhấc chảo ra khỏi bếp, vắt nước cốt 1/2 quả chanh lên trên và trang trí với 1/2 thái lát ớt sừng đỏ Thái Lan. Thưởng thức ngay khi còn nóng.