Char Kway Teow
Malajski smażony płaski makaron ryżowy z krewetkami, kiełbaską i kiełkami fasoli. Dymny, wyrazisty w smaku i jeden z najlepszych dań makaronowych typu street food.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g świeży płaski makaron ryżowy, rozdzielony
- 230 g krewetki, obrane
- 110 g chińska kiełbaska, pokrojona
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 475 ml kiełki fasoli
- 110 g chiński szczypiorek, pokrojony na kawałki 5 cm
- 1 łyżka ciemny sos sojowy
- 2 łyżki jasny sos sojowy
- 1 łyżka sos ostrygowy
- 3 łyżki olej roślinny
- 2 jajko, roztrzepane
- 1/2 limonka
- 1/2 czerwona papryczka chili, pokrojona
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 3 łyżki olej roślinny w woku lub dużej patelni z płaskim dnem na dużym ogniu, aż zacznie dymić.
-
2
Dodaj 4 ząbki posiekany czosnek i smaż mieszając przez 15 sekund, aż uwolni aromat.
-
3
Dodaj 230 g krewetki, obrane oraz 110 g pokrojona chińska kiełbaska i smaż mieszając przez 2 minuty.
-
4
Przesuń wszystko na bok i wbij 2 roztrzepane jajko na środek. Smaż mieszając, aż częściowo się ściął, a następnie wymieszaj z krewetkami i kiełbaską.
-
5
Dodaj 450 g rozdzielony świeży płaski makaron ryżowy i użyj dwóch łopatek, aby rozdzielić makaron i stale mieszaj przez 1 do 2 minut, aby zapobiec przywieraniu.
-
6
Dodaj 1 łyżka ciemny sos sojowy, 2 łyżki jasny sos sojowy oraz 1 łyżka sos ostrygowy i kontynuuj mieszanie przez 1 minutę.
-
7
Dodaj 475 ml kiełki fasoli oraz 110 g pokrojony na kawałki 5 cm chiński szczypiorek i mieszaj przez 30 sekund.
-
8
Zdejmij z ognia, skrop sokiem z 1/2 limonka i udekoruj 1/2 pokrojona czerwona papryczka chili. Podawaj natychmiast.