차 궈 티아오
새우, 소시지, 숙주나물을 곁들인 말레이시아식 볶음 넙적 쌀국수입니다. 스모키하고 짭조름하며 최고의 길거리 음식 면 요리 중 하나입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 신선한 넙적 쌀국수, 가닥가닥 떼어낸 것
- 230 g 새우, 껍질을 벗긴 것
- 110 g 중국식 소시지, 썰어 둔 것
- 4 쪽 마늘, 다진 것
- 475 ml 숙주나물
- 110 g 부추, 5 cm 길이로 썬 것
- 1 큰술 노두유
- 2 큰술 진간장
- 1 큰술 굴소스
- 3 큰술 식용유
- 2 달걀, 푼 것
- 1/2 라임
- 1/2 태국 고추, 썰어 둔 것
만드는 법
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1
웍이나 큰 평평한 바닥의 팬에 센 불로 연기가 나기 시작할 때까지 3 큰술 식용유를 달밉니다.
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2
4 쪽 다진 것 마늘를 넣고 향이 나도록 15초간 볶습니다.
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3
230 g 새우, 껍질을 벗긴 것와 110 g 썰어 둔 것 중국식 소시지를 넣고 2분간 볶습니다.
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4
모든 재료를 한쪽으로 밀어두고 중앙에 2 푼 것 달걀를 깨어 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 스크램블한 다음 새우 및 소시지와 섞습니다.
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5
450 g 가닥가닥 떼어낸 것 신선한 넙적 쌀국수를 넣고 뒤지개 두 개를 사용하여 면이 달라붙지 않도록 1분에서 2분 동안 계속 볶아줍니다.
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6
1 큰술 노두유, 2 큰술 진간장, 1 큰술 굴소스를 넣고 1분간 계속 볶습니다.
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7
475 ml 숙주나물와 110 g 5 cm 길이로 썬 것 부추를 넣고 30초간 볶습니다.
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8
불에서 내리고 1/2 라임즙을 뿌린 후 1/2 썰어 둔 것 태국 고추로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.