Char Kway Teow
Macarrão de arroz chato malaio frito na wok com camarão, linguiça e broto de feijão. Defumado, saboroso e um dos melhores pratos de macarrão de rua.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g macarrão de arroz chato fresco, separado
- 230 g camarão descascado
- 110 g linguiça chinesa, fatiada
- 4 dentes alho, picado
- 475 ml broto de feijão
- 110 g cebolinha chinesa, cortado em pedaços de 5 cm
- 1 colher (sopa) molho de soja escuro
- 2 colheres (sopa) molho de soja claro
- 1 colher (sopa) molho de ostra
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 ovo, batido
- 1/2 limão
- 1/2 pimenta malagueta vermelha, fatiada
Modo de preparo
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1
Aqueça 3 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande de fundo plano em fogo alto até começar a fumegar.
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2
Adicione 4 dentes picado alho e refogue por 15 segundos até perfumar.
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3
Adicione 230 g camarão descascado e 110 g fatiada linguiça chinesa e refogue por 2 minutos.
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4
Empurre tudo para o lado e quebre 2 batido ovo no centro. Mexa até cozinhar parcialmente, depois misture com o camarão e a linguiça.
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5
Adicione 450 g separado macarrão de arroz chato fresco e use duas espátulas para separar e mexer constantemente por 1-2 minutos para evitar que grude.
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6
Adicione 1 colher (sopa) molho de soja escuro, 2 colheres (sopa) molho de soja claro e 1 colher (sopa) molho de ostra e continue mexendo por 1 minuto.
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7
Adicione 475 ml broto de feijão e 110 g cortado em pedaços de 5 cm cebolinha chinesa e mexa por 30 segundos.
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8
Retire do fogo, esprema o suco de 1/2 limão por cima e decore com 1/2 fatiada pimenta malagueta vermelha. Sirva imediatamente.