Char Kway Teow
Maleisiërs wokken platte rijstnoedels met garnalen, worst en taugé. Dit gerecht is rokerig, hartig en behoort tot de beste streetfoodnoedels.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g verse platte rijstnoedels, losgehaald
- 230 g garnalen, gepeld
- 110 g Chinese worst, in plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 475 ml taugé
- 110 g Chinese bieslook, gesneden in stukjes van 5 cm
- 1 el donkere sojasaus
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el oestersaus
- 3 el wokolie
- 2 ei, losgeklopt
- 1/2 limoen
- 1/2 rode Thaise peper, in plakjes
Bereidingswijze
-
1
Verhit 3 el wokolie in een wok of grote koekenpan met platte bodem op hoog vuur tot het begint te roken.
-
2
Voeg 4 teentjes fijngehakt knoflook toe en roerbak 15 seconden tot het geurt.
-
3
Voeg 230 g garnalen, gepeld en 110 g in plakjes Chinese worst toe en roerbak 2 minuten.
-
4
Duw alles naar de kant en breek 2 losgeklopt ei in het midden. Roerbak tot het ei halfgaar is en meng het dan met de garnalen en worst.
-
5
Voeg 450 g losgehaald verse platte rijstnoedels toe en gebruik twee spatels om ze los te maken. Schep de noedels 1 tot 2 minuten constant om tegenplakken.
-
6
Voeg 1 el donkere sojasaus, 2 el lichte sojasaus en 1 el oestersaus toe en blijf 1 minuut omscheppen.
-
7
Voeg 475 ml taugé en 110 g gesneden in stukjes van 5 cm Chinese bieslook toe en schep 30 seconden om.
-
8
Haal van het vuur, pers 1/2 limoen erover uit en garneer met 1/2 in plakjes rode Thaise peper. Serveer direct.