تشار كواي تيو
معكرونة أرز مسطحة مقلية على الطريقة الماليزية مع الروبيان، والنقانق، براعم الفاصوليا. مدخنة، ولذيذة، وتُعد واحدة من أفضل أطباق المعكرونة في الشارع.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ معكرونة أرز مسطحة طازجة, مفصولة
- 230 غ روبيان مقشر
- 110 غ نقانق صينية, مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 475 مل براعم الفاصوليا
- 110 غ كراث صيني, مقطع إلى قطع بطول 5 سم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 بيضة, مخفوقة
- 1/2 ليمون حامض
- 1/2 فلفل حار تايلاندي أحمر, مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
-
1
سخن 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة مسطحة القاع على حرارة عالية حتى يبدأ في التصاعد الدخان منه.
-
2
أضف 4 فصوص مفروم ثوم وقلب لمدة 15 ثانية حتى تفوح رائحته.
-
3
أضف 230 غ روبيان مقشر و 110 غ مقطعة إلى شرائح نقانق صينية وقلب لمدة دقيقتين.
-
4
ادفع كل شيء إلى الجانب واكسر 2 مخفوقة بيضة في المنتصف. اخلط حتى ينضج جزئيًا، ثم ادمج مع الروبيان والنقانق.
-
5
أضف 450 غ مفصولة معكرونة أرز مسطحة طازجة واستخدم ملعقتين لتفكيكها والتقليب المستمر لمدة 1-2 دقيقة لمنع الالتصاق.
-
6
أضف 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة و 2 ملعقتان كبيرتان صلصة صويا خفيفة و 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة.
-
7
أضف 475 مل براعم الفاصوليا و 110 غ مقطع إلى قطع بطول 5 سم كراث صيني وقلب لمدة 30 ثانية.
-
8
ارفع عن النار، اعصر عصير 1/2 ليمون حامض فوقه، وزين بـ 1/2 مقطع إلى شرائح فلفل حار تايلاندي أحمر. قدمه فورًا.