Чар-квей-теу
Малайзийская жареная плоская рисовая лапша с креветками, колбасой и проростками фасоли. Дымная, пикантная и одна из лучших уличных лапшовых блюд.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г свежая плоская рисовая лапша, разделенная
- 230 г креветки, очищенные
- 110 г китайская колбаса, нарезанная ломтиками
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 475 мл проростки фасоли
- 110 г китайский зеленый лук, нарезанный на кусочки 5 см
- 1 ст. л. темный соевый соус
- 2 ст. л. светлый соевый соус
- 1 ст. л. устричный соус
- 3 ст. л. растительное масло
- 2 яйцо, взбитое
- 1/2 лайм
- 1/2 красный тайский перец чили, нарезанный ломтиками
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 3 ст. л. растительное масло в воке или большой сковороде с плоским дном на сильном огне, пока оно не начнет дымиться.
-
2
Добавьте 4 зубчика измельченный чеснок и обжаривайте в течение 15 секунд до появления аромата.
-
3
Добавьте 230 г креветки, очищенные и 110 г нарезанная ломтиками китайская колбаса и обжаривайте в течение 2 минут.
-
4
Сдвиньте все в сторону и вбейте 2 взбитое яйцо в центр. Обжарьте, помешивая, до полуготовности, затем смешайте с креветками и колбасой.
-
5
Добавьте 450 г разделенная свежая плоская рисовая лапша и используйте две лопатки, чтобы разделить их и постоянно перемешивать в течение 1-2 минут во избежание слипания.
-
6
Добавьте 1 ст. л. темный соевый соус, 2 ст. л. светлый соевый соус и 1 ст. л. устричный соус и продолжайте перемешивать в течение 1 минуты.
-
7
Добавьте 475 мл проростки фасоли и 110 г нарезанный на кусочки 5 см китайский зеленый лук и перемешивайте в течение 30 секунд.
-
8
Снимите с огня, выжмите сверху сок 1/2 лайм и украсьте 1/2 нарезанный ломтиками красный тайский перец чили. Подавайте немедленно.