ชาร์ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดมาเลเซียใส่กุ้ง กุนเชียง และถั่วงอก หอมกลิ่นกระทะ รสชาติกลมกล่อม และเป็นหนึ่งในเมนูเส้นริมทางที่ดีที่สุด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด, แกะออก
- 230 ก. กุ้ง ปอกเปลือก
- 110 ก. กุนเชียงจีน, หั่น
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 475 มล. ถั่วงอก
- 110 ก. กุยช่ายจีน, หั่นเป็นชิ้น 5 ซม.
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ไข่, ตีให้เข้ากัน
- 1/2 มะนาว
- 1/2 พริกชี้ฟ้าแดง, หั่น
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือกระทะแบนขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเริ่มมีควัน
-
2
ใส่ 4 กลีบ สับ กระเทียม ลงไปผัดเป็นเวลา 15วินาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 230 ก. กุ้ง ปอกเปลือก และ 110 ก. หั่น กุนเชียงจีน ลงไปแล้วผัดเป็นเวลา 2นาที
-
4
ดันทุกอย่างไปไว้ข้างกระทะแล้วตอก 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ ลงตรงกลาง ผัดจนสุกพอประมาณแล้วคลุกเคล้ากับกุ้งและกุนเชียง
-
5
ใส่ 450 ก. แกะออก ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด และใช้ตะหลิวสองอันช่วยแยกเส้นออกจากกันพร้อมกับผัดตลอดเวลาเป็นเวลา 1-2นาทีเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
-
6
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว และ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม แล้วผัดต่อเป็นเวลา 1นาที
-
7
ใส่ 475 มล. ถั่วงอก และ 110 ก. หั่นเป็นชิ้น 5 ซม. กุยช่ายจีน แล้วผัดต่อเป็นเวลา 30วินาที
-
8
ยกออกจากเตา บีบน้ำ 1/2 มะนาว ราดลงไป และโรยหน้าด้วย 1/2 หั่น พริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟทันที