Char Kway Teow
Малайзійська смажена широка рисова локшина з креветками, ковбасою та паростками квасолі. Дивна, пікантна та одна з найкращих вуличних страв із локшиною.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г свіжа широка рисова локшина, розділена
- 230 г креветки, очищені
- 110 г китайська ковбаса, нарізана
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 475 мл паростки квасолі
- 110 г китайська зелена цибуля, нарізана шматочками довжиною 5 см
- 1 ст. л. темний соєвий соус
- 2 ст. л. світлий соєвий соус
- 1 ст. л. устричний соус
- 3 ст. л. рослинна олія
- 2 яйце, збите
- 1/2 лайм
- 1/2 червоний тайський перець чилі, нарізаний
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 3 ст. л. рослинна олія у воку або великій сковороді з плоским дном на сильному вогні, доки вона не почне димитися.
-
2
Додайте 4 зубчики подрібнений часник і обсмажуйте протягом 15 секунд до появи аромату.
-
3
Додайте 230 г креветки, очищені та 110 г нарізана китайська ковбаса і обсмажуйте протягом 2 хвилин.
-
4
Зсуньте все в бік і вбийте 2 збите яйце у центр. Перемішуйте до часткової готовності, потім змішайте з shrimp та sausage.
-
5
Додайте 450 г розділена свіжа широка рисова локшина і за допомогою двох лопаток розбийте грудочки та постійно перемішуйте протягом 1-2 хвилин, щоб запобігти прилипанню.
-
6
Додайте 1 ст. л. темний соєвий соус, 2 ст. л. світлий соєвий соус та 1 ст. л. устричний соус і продовжуйте перемішувати протягом 1 хвилини.
-
7
Додайте 475 мл паростки квасолі та 110 г нарізана шматочками довжиною 5 см китайська зелена цибуля і перемішуйте протягом 30 секунд.
-
8
Зніміть з вогню, вичавіть сік 1/2 лайм зверху та прикрасьте 1/2 нарізаний червоний тайський перець чилі. Подавайте негайно.