Lumpia Goreng
Involtini primavera malesi fritti ripieni di cavolo, carote e gamberi. Dorati, croccanti e incredibilmente deliziosi, l'antipasto o lo snack perfetto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 16 sfoglie per involtini primavera
- 230 g gamberi, sbucciati e tritati
- 360 g cavolo, affettato finemente
- 2 carote, a julienne
- 2 spicchi aglio, tritato
- 2 cipollotti, tritati
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo
- 475 ml olio vegetale per friggere
- 4 cucchiai acqua
Preparazione
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1
In una padella, fai saltare 2 spicchi tritato aglio finche non è profumato, poi unisci 230 g gamberi, sbucciati e tritati e cuoci finche non diventano rosa, circa 2 minuti.
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2
Aggiungi 360 g affettato finemente cavolo e 2 a julienne carote e fai saltare per 2-3 minuti finche non si ammorbidiscono.
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3
Condisci con 1 cucchiaio salsa di soia, 1 cucchiaio salsa di ostriche e 1/2 cucchiaino olio di sesamo. Aggiungi 2 tritati cipollotti e mescola. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
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4
Posiziona un 16 sfoglie per involtini primavera su una superficie pulita e metti 2 cucchiai di ripieno al centro.
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5
Piega l'angolo inferiore sopra il ripieno, poi piega gli angoli sinistro e destro.
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6
Mescola 4 cucchiai acqua con un po di farina per ottenere una crema. Spennella l'angolo superiore con questa crema, poi arrotola strettamente per sigillare.
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7
Riscalda 475 ml olio vegetale per friggere in una padella profonda a 180°C.
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8
Friggi i lumpia in porzioni per 2-3 minuti per lato finche non sono dorati e croccanti.
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9
Rimuovi con un cucchiaio forato e fai sgocciolare su carta assorbente. Servili caldi con salsa agrodipigcante piccante.