Uova con sujuk
Una colazione mediorientale veloce e speziata a base di salsiccia sujuk rosolata fino a diventare croccante, con uova rotte direttamente nella padella e cotte nel grasso rilasciato per un pasto mattutino ricco di proteine e sapore.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 110 g salsiccia sujuk (o sucuk turco), tagliata a fette spesse 5 mm
- 4 uova grandi
- 2 cucchiaini olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
- 2 cucchiai prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
- 2 pane pita, scaldato
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso (facoltativi)
Preparazione
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1
Scalda una padella media a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiaini olio d'oliva, poi unisci 110 g tagliata a fette spesse 5 mm salsiccia sujuk (o sucuk turco) in un unico strato. Cuoci per 2-3 minuti per lato finché i bordi saranno dorati e croccanti e il grasso si sarà sciolto.
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2
Spingi il sujuk verso i bordi della padella. Se la padella sembra asciutta, non è necessario aggiungere altro grasso, poiché il sujuk rilascia abbastanza olio. Rompi 4 uova grandi direttamente al centro della padella.
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3
Condisci le uova con 1/4 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero. Cuoci a fuoco medio-basso finché gli albumi saranno rappresi ma i tuorli rimarranno liquidi, circa 3-4 minuti per le uova all'occhio di bue, oppure copri la padella per 1 minuto per cuocerle anche dall'altro lato.
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4
Cospargi 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco a foglia piatta in superficie e aggiungi 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso (facoltativi) se li usi.
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5
Servi direttamente dalla padella con 2 scaldato pane pita a parte.