Ovos com Sujuk
Um café da manhã do Oriente Médio rápido e temperado, feito com linguiça sujuk refogada até ficar crocante, seguida de ovos quebrados diretamente na frigideira e cozidos na gordura liberada, resultando em uma refeição matinal rica em proteínas e sabor.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 110 g linguiça sujuk (ou sucuk turco), cortada em fatias de 5 mm de espessura
- 4 ovos grandes
- 2 colheres (chá) azeite de oliva
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída na hora
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca de folha plana, picada
- 2 pão sírio, aquecido
- 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha (opcional)
Modo de preparo
-
1
Aqueça uma frigideira média em fogo médio. Adicione 2 colheres (chá) azeite de oliva, depois adicione 110 g cortada em fatias de 5 mm de espessura linguiça sujuk (ou sucuk turco) em uma única camada. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que as bordas estejam douradas e crocantes e a gordura tenha sido liberada.
-
2
Empurre o sujuk para as bordas da frigideira. Se a frigideira parecer seca, não há necessidade de adicionar mais gordura, pois o sujuk libera óleo suficiente. Quebre 4 ovos grandes diretamente no centro da frigideira.
-
3
Tempere os ovos com 1/4 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio-baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas continuem moles, cerca de 3 a 4 minutos para ovos fritos com a gema mole, ou tampe a frigideira por 1 minuto para o ponto virado.
-
4
Polvilhe 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca de folha plana por cima e adicione 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha (opcional) se estiver usando.
-
5
Sirva direto da frigideira com 2 aquecido pão sírio ao lado.