スジュクと卵
スジュクソーセージをカリッと炒め、フライパンに直接割り入れた卵を染み出た脂で調理する、スパイシーで手早く作れる中東の朝食。タンパク質が豊富でしっかりとした朝の食事に最適です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 110 g スジュクソーセージ (またはトルコのスキュク), 5 mmの厚さにスライス
- 4 Lサイズ卵
- 2 小さじ オリーブオイル
- 1/4 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
- 2 大さじ イタリアンパセリ (生), みじん切り
- 2 ピタパン, 温めたもの
- 1/4 小さじ レッドペッパーフレーク (お好みで)
作り方
-
1
中サイズのフライパンを中火で熱します。2 小さじ オリーブオイルを加え、続いて110 g 5 mmの厚さにスライス スジュクソーセージ (またはトルコのスキュク)を重ならないように並べます。端がきつね色にカリッとなり脂が溶け出すまで、両面を2〜3分ずつ焼きます。
-
2
スジュクをフライパンの端に寄せます。フライパンが乾燥しているように見えても、スジュクから十分な油が出るため、油を追加する必要はありません。フライパンの中央に直接4 Lサイズ卵を割り入れます。
-
3
1/4 小さじ 塩と1/4 小さじ 挽きたて 黒こしょうで卵に味付けをします。白身が固まり黄身が半熟のままになるまで中弱火で火を通します。サニーサイドアップの場合は約3〜4分、オーバーイージーにする場合はフライパンに蓋をして1分加熱します。
-
4
2 大さじ みじん切り イタリアンパセリ (生)を上から散らし、お好みで1/4 小さじ レッドペッパーフレーク (お好みで)を加えます。
-
5
2 温めたもの ピタパンを添えて、フライパンから直接サーブします。