Яичница с суджуком
Быстрый, пряный ближневосточный завтрак из колбасы суджук, обжаренной до хрустящей корочки, с яйцами, разбитыми прямо в сковороду и приготовленными на вытопленном жире для сытного утреннего блюда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 110 г колбаса суджук (или турецкий суджук), нарезанная 5 мм толщиной
- 4 крупные яйца
- 2 ч. л. оливковое масло
- 1/4 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец, свежемолотый
- 2 ст. л. свежая плоская петрушка, рубленая
- 2 пита, разогретая
- 1/4 ч. л. хлопья красного перца (по желанию)
Способ приготовления
-
1
Разогрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ч. л. оливковое масло, затем добавьте 110 г нарезанная 5 мм толщиной колбаса суджук (или турецкий суджук) в один слой. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока края не подрумянятся и не станут хрустящими, а жир не вытопится.
-
2
Сдвиньте суджук к краям сковороды. Если сковорода выглядит сухой, добавлять жир не нужно, суджук вытопит достаточно масла. Разбейте 4 крупные яйца прямо в центр сковороды.
-
3
Приправьте яйца 1/4 ч. л. соль и 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец. Готовьте на средне-слабом огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, примерно 3-4 минуты для яичницы-глазуньи, или накройте сковороду крышкой на 1 минуту для легкой прожарки с двух сторон.
-
4
Посыпьте 2 ст. л. рубленая свежая плоская петрушка сверху и добавьте 1/4 ч. л. хлопья красного перца (по желанию), если используете.
-
5
Подавайте прямо со сковороды с 2 разогретая пита на гарнир.