Polpette di pesce Pempek
Croccanti all esterno e gommose all interno, queste saporite polpette di pesce sono fatte con pesce bianco trito e fecola di manioca.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g filetti di pesce bianco, trito
- 180 g fecola di manioca
- 4 spicchi d aglio, trito
- 120 ml acqua ghiacciata
- 1 uovo, sbattuto
- 1 cucchiaino sale
- 120 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Mescola 450 g trito filetti di pesce bianco, 4 trito spicchi d aglio, 1 sbattuto uovo, 1 cucchiaino sale e 120 ml acqua ghiacciata in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
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2
Incorpora 180 g fecola di manioca gradualmente per formare un impasto sodo.
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3
Da forma all impasto formando dei cilindri e lessali in acqua per 12 minuti finche non vengono a galla.
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4
Riscalda 120 ml olio vegetale in una padella e friggi i cilindri lessati per 4 minuti fino a doratura e finche la temperatura interna raggiunge 63°C.