Pempek Viskoekjes
Krokant van buiten en taai van binnen, deze hartige viskoekjes zijn gemaakt van fijngehakte witvis en tapiocazetmeel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g witvisfilets, fijngehakt
- 180 g tapiocazetmeel
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml ijswater
- 1 ei, losgeklopt
- 1 tl zout
- 120 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Meng 450 g fijngehakt witvisfilets, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 1 losgeklopt ei, 1 tl zout en 120 ml ijswater in een kom tot een glad mengsel.
-
2
Spatel geleidelijk 180 g tapiocazetmeel erdoor om een stevig deeg te vormen.
-
3
Vorm het deeg tot rollen en kook ze 12 minuten in water tot ze komen bovendrijven.
-
4
Verhit 120 ml plantaardige olie in een koekenpan en bak de gekookte rollen 4 minuten tot ze goudbruin zijn en de kernstemperatuur 63°C bereikt.