पेम्पेक फिश केक्स
बाहर से कुरकुरी और अंदर से च्यूई, ये स्वादिष्ट फिश केक पिसे हुए सफेद फिश और टैपिओका स्टार्च से बनाए जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम सफेद फिश फ़िललेट्स, पिसा हुआ
- 180 ग्राम टैपिओका स्टार्च
- 4 लहसुन की कलियाँ, पिसा हुआ
- 120 मि.ली. बर्फ का पानी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 120 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 450 ग्राम पिसा हुआ सफेद फिश फ़िललेट्स, 4 पिसा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 फेंटा हुआ अंडा, 1 छोटा चम्मच नमक, और 120 मि.ली. बर्फ का पानी को चिकना होने तक मिलाएं।
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2
एक सख्त आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे 180 ग्राम टैपिओका स्टार्च मिलाएं।
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3
आटे को बेलन के आकार में बनाएं और तैरने तक 12 मिनट के लिए पानी में उबालें।
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4
एक कड़ाही में 120 मि.ली. वनस्पति तेल गरम करें और उबले हुए बेलनों को सुनहरा होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने तक 4 मिनट के लिए तलें।