เป็มเปกเค้กปลาอินโดนีเซีย
เค้กปลาคาวาเซบีคที่มีความกรอบนอกนุ่มหนึบด้านใน ทำจากเนื้อปลาสีขาวบดและแป้งมันสำปะหลัง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อปลาขาวแล่, บด
- 180 ก. แป้งมันสำปะหลัง
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 120 มล. น้ำเย็นจัด
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 120 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ผสม 450 ก. บด เนื้อปลาขาวแล่, 4 สับ กลีบกระเทียม, 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่, 1 ช้อนชา เกลือ และ 120 มล. น้ำเย็นจัด ในชามจนเนียนเข้ากัน
-
2
ค่อย ๆ ใส่ 180 ก. แป้งมันสำปะหลัง ลงไปตะล่อมให้เข้ากันจนกลายเป็นโดที่แน่น
-
3
ปั้นโดเป็นแท่งยาวแล้วนำไปต้มในน้ำเป็นเวลา 12 นาทีจนลอยขึ้นมา
-
4
ตั้ง 120 มล. น้ำมันพืช ในกระทะแล้วทอดแท่งแป้งที่ต้มสุกแล้วเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีทองและอุณหภูมิภายในถึง 63°C