Rujak Uleg
Una tradizionale insalata di frutta fresca indonesiana condita con una salsa di zucchero di palma macinato, dolce, piccante e acidula.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 peperoncini bird's eye, affettati
- 1/2 cucchiaino sale
- 100 g zucchero di palma, tritato
- 35 g arachidi tostate
- 2 cucchiai pasta di tamarindo
- 2 cucchiai acqua tiepida
- 240 ml jicama, affettata
- 120 g cetriolo, affettato
- 165 g mango verde acerbo, affettato
- 165 g ananas fresco, a cubetti
Preparazione
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1
Macina 2 affettati peperoncini bird's eye e 1/2 cucchiaino sale insieme in un mortaio fino ad ottenere una consistenza liscia.
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2
Aggiungi 100 g tritato zucchero di palma e 35 g arachidi tostate, macinando fino a formare una pasta grossolana.
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3
Incorpora 2 cucchiai pasta di tamarindo e 2 cucchiai acqua tiepida per ammorbidire il condimento.
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4
Aggiungi 240 ml affettata jicama, 120 g affettato cetriolo, 165 g affettato mango verde acerbo e 165 g a cubetti ananas fresco direttamente nella salsa.
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5
Mescola delicatamente tutti gli ingredienti per ricoprirli uniformemente prima di servire.