รุจักอูเล็ก
สลัดผลไม้สดพื้นบ้านของอินโดนีเซีย ราดด้วยน้ำซอสที่ทำจากน้ำตาลปาล์มบด รสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 พริกขี้หนู, หั่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 100 ก. น้ำตาลปาล์ม, สับ
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
- 240 มล. มันแกว, หั่น
- 120 ก. แตงกวา, หั่น
- 165 ก. มะม่วงดิบเปรี้ยว, หั่น
- 165 ก. สับปะรดสด, หั่นเป็นลูกเต๋า
วิธีทำ
-
1
โขลก 2 หั่น พริกขี้หนู และ 1/2 ช้อนชา เกลือ รวมกันในครกจนละเอียด
-
2
ใส่ 100 ก. สับ น้ำตาลปาล์ม และ 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว ลงไป โขลกต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อหยาบๆ
-
3
ใส่มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำสลัดเหลวขึ้น
-
4
ใส่ 240 มล. หั่น มันแกว, 120 ก. หั่น แตงกวา, 165 ก. หั่น มะม่วงดิบเปรี้ยว และ 165 ก. หั่นเป็นลูกเต๋า สับปะรดสด ลงในน้ำซอสโดยตรง
-
5
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ เพื่อให้เคลือบทั่วกันก่อนเสิร์ฟ