Rujak Uleg
Uma salada de frutas frescas tradicional da Indonésia temperada com um molho de açúcar de palma moído, doce, picante e agridoce.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 pimentas dedo-de-moça, fatiadas
- 1/2 colher (chá) sal
- 100 g açúcar de palma, picado
- 35 g amendoins torrados
- 2 colheres (sopa) pasta de tamarindo
- 2 colheres (sopa) água morna
- 240 ml jicama, fatiada
- 120 g pepino, fatiado
- 165 g manga verde não madura, fatiada
- 165 g abacaxi fresco, em cubos
Modo de preparo
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1
Moa 2 fatiadas pimentas dedo-de-moça e 1/2 colher (chá) sal juntos em um pilão até obter uma mistura lisa.
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2
Adicione 100 g picado açúcar de palma e 35 g amendoins torrados, moendo até formar uma pasta grossa.
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3
Incorpore 2 colheres (sopa) pasta de tamarindo e 2 colheres (sopa) água morna para afinar o molho.
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4
Adicione 240 ml fatiada jicama, 120 g fatiado pepino, 165 g fatiada manga verde não madura e 165 g em cubos abacaxi fresco diretamente ao molho.
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5
Misture todos os ingredientes delicadamente para cobrir bem antes de servir.