रुजाक उलेग
एक पारंपरिक इंडोनेशियन ताजे फलों का सलाद, जिसे मीठी, खट्टी और तीखी पिसी हुई ताड़ की चीनी की चटनी से तैयार किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बर्ड्स आई मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 100 ग्राम ताड़ की चीनी, कटी हुई
- 35 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच कुनकुना पानी
- 240 मि.ली. जिकामा, कटा हुआ
- 120 ग्राम खीरा, कटा हुआ
- 165 ग्राम कच्चा हरा आम, कटा हुआ
- 165 ग्राम ताजा अनानास, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
खल-मूसली में 2 कटी हुई बर्ड्स आई मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच नमक को एक साथ चिकना होने तक पीसें।
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2
100 ग्राम कटी हुई ताड़ की चीनी और 35 ग्राम भुनी हुई मूंगफली मिलाएं, और दरदरा पेस्ट बनने तक पीसें।
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3
ड्रेसिंग को पतला करने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच कुनकुना पानी मिलाएं।
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4
सीधे चटनी में 240 मि.ली. कटा हुआ जिकामा, 120 ग्राम कटा हुआ खीरा, 165 ग्राम कटा हुआ कच्चा हरा आम, और 165 ग्राम चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ ताजा अनानास डालें।
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5
परोसने से पहले सभी सामग्रियों पर चटनी अच्छी तरह से लगाने के लिए उन्हें हल्के से मिलाएं।