Pollo con Tuorli d'Uovo Salati
Pollo tenero ricoperto da una ricca e saporita salsa di tuorli d'uovo salati con una leggera nota dolce. Un piatto di tendenza virale dai complessi sapori umami.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 680 g cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a bocconcini
- 3 cucchiai olio di semi
- 4 tuorli d'uovo salati, schiacciati
- 30 g burro non salato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 grande scalogno, affettato sottilmente
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 120 ml brodo di pollo
- 1 cucchiaino amido di mais
- 2 cipollotti, affettati
- 2 cucchiai formaggio parmigiano (facoltativo), grattugiato
Preparazione
-
1
Scalda 3 cucchiai olio di semi in una padella grande a fuoco medio-alto. Lavorando in porzioni se necessario, cuoci 680 g tagliate a bocconcini cosce di pollo disossate e senza pelle fino a doratura su tutti i lati, circa 6-8 minuti. Metti da parte.
-
2
Nella stessa padella, fai sciogliere 30 g burro non salato e unisci 1 grande affettato sottilmente scalogno e 4 tritati spicchi d'aglio. Cuoci per 2 minuti finché non saranno fragranti e morbidi.
-
3
In una ciotola piccola, mescola 4 schiacciati tuorli d'uovo salati, 1 cucchiaio zucchero di canna e 120 ml brodo di pollo.
-
4
Versa il composto di tuorli d'uovo nella padella e sbatti bene. Aggiungi 1 cucchiaino amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua per addensare se desiderato.
-
5
Rimetti pollo nella padella e mescola per coprire uniformemente con la ricca salsa. Fai sobbollire finché la temperatura interna non raggiunge 74°C, circa 3-4 minuti, finché pollo è cotto.
-
6
Guarnisci con 2 affettati cipollotti e 2 cucchiai grattugiato formaggio parmigiano (facoltativo) se desiderato. Servire con riso al vapore.